طريقة الطبخ بالطاجن المغربي

طريقة الطبخ بالطاجن المغربي
بواسطة : شيماء العميري + -

طريقة الطبخ بالطاجن المغربي سنقدم لكم اليوم افضل طريقة واسهل طريقة الطبخ بالطاجن المغربي طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي طريقة تحضير طاجين الدجاج بالبطاطس الطاجن من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها المغرب إذ يقدم في العزائم والمناسبات الخاصة طريقة تحضير طاجين الدجاج بالبطاطس طريقة تحضير الزعلوك المغربي طريقة تحضيرطبخ الطاجن المغربي طريقة طبخ الطاجن المغربي علي موقع لحظات

الطاجن المغربي

الطاجن من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها المغرب إذ يقدم في العزائم والمناسبات الخاصة، وعادة ما يتم طهيه في قدرٍ من الفخار مما يجعله يحافظ على العناصر الغذائية الموجودة في مكوّنات هذا الطبق اللذيذ، وأهمّها: اللحم، أو الدجاج، وبعض أنواع الخضروات، وسنذكر في مقالنا هذا طريقتين مميزتين لطبخ الطاجن المغربي.

طاجن لحم مغربي بالتمر

المكوّنات
أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
نصف كيلوغرام من لحم الغنم المقطع إلى مربعات متوسطة الحجم.
حبتان من البصل المفروم ناعماً.
حبتان من الثوم المفروم ناعماً.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة، والبهارات المشكّلة.
ربع ملعقة صغيرة من الزغفران.
ثلاثمائة ملليلتر من مرق اللحم.
مئة غرام من التمر المنزوع النواة والمقطّع إلى شرائح كبيرة الحجم.
نصف ملعقة كبيرة من برش قشر الليمون الحامض.
أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
ملعقتان صغيرتان من العسل.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
أربع ملاعق صغيرة من الصنوبر المحمّص.

طريقة التحضير

نسخّن مقدار ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي في إناء نضعه على النار، ثم نقلي فيه قطع اللحم كي يتغيّر لونها من جميع الجهات.
نسكب قطع اللحم في الطاجن، ونضعها جانباً. نضع مقدار ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي في نفس الإناء نضعه على النار، ثم نضيف له البصل، ونقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون ويذبل.
نضع الثوم، والزنجبيل، والقرفة، والبهارات المشكلة، والزعفران فوق البصل، ثم نحرك المكوّنات حتى تخرج رائحتها، ثم نضيف مرق اللحم له.
نسكب مزيج البهارات فوق قطع اللحم.
نغطي الطاجن، ثم ندخله في الفرن الساخن على حرارة مئتي وعشر درجات مئوية لمدة ساعة ونصف.
نضع كلاً من التمر، وبرش قشر الليمون الحامض، ومعجون الطماطم، وعصير الليمون الحامض، والعسل فوق مزيج اللحم.
ندخل الطاجن مرة أخرى الفرن لمدة عشرين دقيقة.
، ثم نسكب فوقه طاجين اللحم، ونزيّنه بالصنوبر المحمّص، ونقدّمه على مائدة طعامنا.

53

اترك تعليقا

اترك التعليك لتشجيع الكتاب على كتابه كل جديد وحصري اترك تعليقك الان

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *